El Gin de Menorca

5 02 2010

El gin es la ginebra menorquina que, obtenida a base de enebro, es originaria de la época de dominación británica en la isla, seguramente artesanos de la isla al ver la demanada de ginebra, empezaron a fabricarla con enebro procetente de Cataluña.Una de sus peculiaridades es que, para su elaboración, se emplea el mismo proceso de destilación que hace 200 años, conservando, de esta manera, su sabor antiguo, pues se elabora con alcohol de vino y no de grano, además de no seguir el proceso industrial de condensación y descondensación.

Actualmente sólo queda una destilería: Xoriguer, que se encuentra en el muelle del puerto de Maó. En ella se sigue destilando la ginebra con unos alambiques de cobre que tienen más de cien años, a partir de toneladas de bayas de enebro traídas del Montseny, los Pirineos y los montes de Teruel. Leer el resto de esta entrada »